Phần sườn non này là ngon nhất, dùng để chế biến các món như nướng, sườn rim, sườn rang sả ớt, sườn chua ngọt, sườn non sốt chua ngọt, canh khoai nấu sườn non,…

Chọn mua sườn non còn tươi, các thanh sườn nhỏ, thịt còn mềm, dính, không có mùi ôi thiu.

Mua sườn đã được chứng nhận sản phẩm sạch để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Nên bảo quản ở ngăn mát trong tủ lạnh từ 1-3 ngày ở nhiệt độ 4-6 độ C.

Muốn bảo quản lâu hơn, ta có thể sơ chế, sau đó bảo quản ở tủ đông.