LYRIC
Hầm
Hầm (stewing) là một phương thức nấu ăn trong đó các nguyên liệu thực phẩm được nấu chín trong dung dịch chất lỏng (nước, nước dùng, nước xốt, sữa,…) cho đến khi còn lại nước xốt. Nguyên liệu thông dụng nhất được dùng cho món hầm là các loại rau củ như cà rốt, khoai tây, đậu, cà chua… và các loại thịt, đặc biệt là loại thịt dai như thịt bò.
Hầm sử dụng nhiệt độ vừa phải và có thời gian thực hiện lâu.
Thịt bò và trứng cút hầm
Ghi chú
Chưa có định nghĩa nào về từ này!
No comments yet